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フランスのパン技術詳論 | eclipse plus ＋ shop。レイモン・カルベル教授の本2冊 | アルーチパン教室ブログ (横浜。送料無料】パンの風味 フランスパンの神様 レイモン・カルヴェル 著の。フランスのパン技術詳論 レイモン カルベル (著), 清水 弘煕 (翻訳)1985年10月30日第１刷発行[目次] 第1部 原材料編 　第2部 パン製造編① 　第３部 パン製造編② 第4部 特殊パン類と加糖パン類詳細は写真6-13・・・・40年以上前の本です。
カバーの端に痛み、汚れ。
ページはだいたい写真20のような感じですので、お読みになる上では問題はないと思います。
値引き交渉は避けていただけるとありがたいです。
ご購入前に十分にご検討ください。
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予めご了承ください26B26

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送料無料】パンの風味 フランスパンの神様 レイモン・カルヴェル 著の。
本の状態は写真の通り良くありません。
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本体の小口に汚れ、やけ（写真16-18)耳折数か所（写真19）中扉など若干のシミやうっすら汚れのあるページもあります。
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状態がよくないので価格はかなりおさえてあります。
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